Cómo preparar la carne tapada ó estofado de carne?

Ingredientes para 5 personas:

• 1.5 lb de carne de res puede ser Lomo ó posta de pierna
• 1 lb de papas
• 1 cebolla mediana
• 1 chiltoma mediana
• 1 diente de ajo
• 1 taza de 6 onzas de naranja agria
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Salsa de tomate al gusto
• 1 cucharadita de mostaza
• Aceite cantidad necesaria

preparación:

Lavar bien la carne, quitar el exceso de grasa si es que tiene y el pellejo, luego partirla en cubos.

En una casuela poner a freir la cebolla, chiltoma, ajo, cuando ya esten bien doraditas agregar la carne  revolver para que agarre gusto, agregar pimienta negra y tapar para dejar que la carne suavice un poco.

Cuando la carne este suave agregar la papa, naranja agria, mostaza, salsa de tomate y esperar que tome gusto y que suavice la papa si desea gregar una copita de vino para darle un sabor riquisimo puede hacerlo.

Bien espero le sguste esta receta yo se las hago a mis hijos y esposo y les encanta. Me gustaria saber tus comentarios asi que escríbeme.

Cómo preparar la carne desmenusada?

Ingredientes:

• 2lbs Carne de res  corte gallina ó trasera de cecina
• 1 Cebolla
• 3 Tomates rojos
• 2 Chiltoma
• Ajo 2 dientes
• Apio una ramita
• Pimienta c/n
• naranja agria al gusto
• Mostaza
• Salsa inglesa
• Salsa de tomate

Procedimiento:

En una olla poner a cocer la carne con un poco de agua no mucha, agregar cebolla, chiltoma, una ramita de apio,unos dos dientes de ajo.

Una vez que la carne este cocida desmenuzar ó desmechar no botar el caldo sobrante en donde se coció.

En una cauela aparte echar un poquito de acite vegetal, agregar la  cebolla, chiltoma en juliana, tomates bien picaditos  una vez que esten doraditas nuestras verduras agregue la carne previamente desmenusada, revolver y echarle el caldo en donde se coció la carne, agregar la salsa inglesa, mostaza, pimienta negra, naranja agria, deje unos cinco minutos y baje del fuego.

Bueno a disfrutar  de nuestra carne desmenusada cabe mencionar  que si usted no quiere agregar mucho condimento no lo haga, perfectamente lo puede hacer solo con las verduras antes mencionadas naturales.

Esta receta es escrita a solicitud de:

Guillermo A Gutierrez