Cómo preparar el chancho con yuca
El chancho con yuca es un platillo nicaraguense, que se consume mucho en los departamentos , se sirve en hojas de plátano y se come con la mano, sin cuchara.
Ingredientes:
- Carne de cerdo 2 lbs
- Cebolla 1 grande
- Chiltoma ó pimiento 2 unidades)
- Sal al gusto
- Naranja Agria 3 unds
- Ajo 6 dientes grandes
- Achiote un poquito
- Yuca 2lbs
- Repollo 1 unidad
- Tomates 3 unidades
- 2 hojas Oregano
- 2 Hojas de laurel
Preparación:
Cortar la carne en trozos pequeñitos. Poner sal al gusto. Cortar en pedacitos pequeños, la cebolla, ajo, chiltoma y agregar la Naranja agria.
Agregarlo a la carne y dejarlo marinar por una hora, agregar el oregano y el laurel para que le de un sabor delicioso.
Ponerlo a fuego lento con un poco de aceite para que no se seque aproximadamente 30 minutos.
Pelar la yuca, cortar en trozos y ponerla a cocer hasta que esté suave.
ENSALADA:
Cortar el repollo muy fino, cortar el tomate en trozos, mezclar. Poner sal y limón al gusto.
Nota: para darle un toque nicaraguense, puede servirlo sobre hoja de plátano en un plato
