Cómo preparar la carne tapada ó estofado de carne?

Ingredientes para 5 personas:

• 1.5 lb de carne de res puede ser Lomo ó posta de pierna
• 1 lb de papas
• 1 cebolla mediana
• 1 chiltoma mediana
• 1 diente de ajo
• 1 taza de 6 onzas de naranja agria
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Salsa de tomate al gusto
• 1 cucharadita de mostaza
• Aceite cantidad necesaria

preparación:

Lavar bien la carne, quitar el exceso de grasa si es que tiene y el pellejo, luego partirla en cubos.

En una casuela poner a freir la cebolla, chiltoma, ajo, cuando ya esten bien doraditas agregar la carne  revolver para que agarre gusto, agregar pimienta negra y tapar para dejar que la carne suavice un poco.

Cuando la carne este suave agregar la papa, naranja agria, mostaza, salsa de tomate y esperar que tome gusto y que suavice la papa si desea gregar una copita de vino para darle un sabor riquisimo puede hacerlo.

Bien espero le sguste esta receta yo se las hago a mis hijos y esposo y les encanta. Me gustaria saber tus comentarios asi que escríbeme.