Cómo se hace la chicha de maíz Nicaraguense?

Ingredientes: para 20 personas

• 3 Libras de Maíz.
• Agua cantidad necesaria
• 3 lbs de azúcar.
• Rodamina ó colorante rojo vegetal
• 1taza de esencia de Frambuesa.
• 1 taza de esencia de vainilla

Procedimiento:

Limpiar bien el maíz, lavarlo y ponerlo a remojar hasta que quede cubierto de agua totalmente, dejarlo por unas 12 horas, luego sacarle el agua y lavarlo con nueva agua, una vez que este lavado y escurrido llevarlo al molino, tiene que decir en el molino que es para chicha para que lo dejen grueso una vez que este molido ponerlo en un perol grande a cocer afuego lento para que se cosa por unas tres horas hasta que espese, revuelva constantemente, luego de las tres horas retirar del fuego y dejar enfriar.

Cuando este bien fría agregar el colorante, la vainilla y frambuesa. y Luego a disfrutar de nuestra deliciosa chicha Nicaraguense, es un refresco tipico muy popular, realmente muy refrescante y además de un sabor riquisimo , se puede dejar fermentar ó bien tomársela dulce eso es agusto de usted.

Ingredientes para 10 personas:

• 1 Pitahaya grande
• 1 doc de limones pequeños
• 1/2 lbAzúcar
• Hielo

preparación:

lavar bien las pitahayas, partir por la mitad sacar la buñiga de adentro y licuarla, luego agregarle el limón a su gusto, azúcar y Hielo.

Es un refresco delicioso que lo podemos hacer licuado ó bien con la mano desbaratar toda la comida de la fruta, espero que les guste.