Cómo preparar la carne tapada ó estofado de carne?

Ingredientes para 5 personas:

• 1.5 lb de carne de res puede ser Lomo ó posta de pierna
• 1 lb de papas
• 1 cebolla mediana
• 1 chiltoma mediana
• 1 diente de ajo
• 1 taza de 6 onzas de naranja agria
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Salsa de tomate al gusto
• 1 cucharadita de mostaza
• Aceite cantidad necesaria

preparación:

Lavar bien la carne, quitar el exceso de grasa si es que tiene y el pellejo, luego partirla en cubos.

En una casuela poner a freir la cebolla, chiltoma, ajo, cuando ya esten bien doraditas agregar la carne  revolver para que agarre gusto, agregar pimienta negra y tapar para dejar que la carne suavice un poco.

Cuando la carne este suave agregar la papa, naranja agria, mostaza, salsa de tomate y esperar que tome gusto y que suavice la papa si desea gregar una copita de vino para darle un sabor riquisimo puede hacerlo.

Bien espero le sguste esta receta yo se las hago a mis hijos y esposo y les encanta. Me gustaria saber tus comentarios asi que escríbeme.

Cómo preparar la carne desmenusada?

Ingredientes:

• 2lbs Carne de res  corte gallina ó trasera de cecina
• 1 Cebolla
• 3 Tomates rojos
• 2 Chiltoma
• Ajo 2 dientes
• Apio una ramita
• Pimienta c/n
• naranja agria al gusto
• Mostaza
• Salsa inglesa
• Salsa de tomate

Procedimiento:

En una olla poner a cocer la carne con un poco de agua no mucha, agregar cebolla, chiltoma, una ramita de apio,unos dos dientes de ajo.

Una vez que la carne este cocida desmenuzar ó desmechar no botar el caldo sobrante en donde se coció.

En una cauela aparte echar un poquito de acite vegetal, agregar la  cebolla, chiltoma en juliana, tomates bien picaditos  una vez que esten doraditas nuestras verduras agregue la carne previamente desmenusada, revolver y echarle el caldo en donde se coció la carne, agregar la salsa inglesa, mostaza, pimienta negra, naranja agria, deje unos cinco minutos y baje del fuego.

Bueno a disfrutar  de nuestra carne desmenusada cabe mencionar  que si usted no quiere agregar mucho condimento no lo haga, perfectamente lo puede hacer solo con las verduras antes mencionadas naturales.

Esta receta es escrita a solicitud de:

Guillermo A Gutierrez

Ingredientes: para 5 personas

• 1 pechuga de 2lbs  de pollo
• 1 coliflor pequeña
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 chiltoma
• 2 ramas de hierba buena
• 2 limones grandes
• 1 hoja de laurel
• 1 hoja de oregano
• Sal
• Aceite Vegetal

Lavar bien la pechuga con una tapita de limón untar en todo el pollo, luego enjuagarlo y partirlo en pedacitos medianos.

En una casuela:

Echar unacucharada  de aceite a la casuela, sofreir la cebolla, chiltoma, tomate, echar el pollo y agregarle el jugo de los limones.

Una vez que el pollo este suave agregar el brócoli, la zanahoria, hierba buena. hoja de laurel, orégano y los demas condimentos, tapar hasta que los condimentos esten suaves, y retirar del fuego.

Buen provecho con este pollo bajo en grasa que lo disfrutes!

Cómo preparar empanaditas de platano maduro?

Ingredientes:

• 3 Plátanos maduros grandes
• 1lb de queso rallado
• Aceite

Preparación:

Poner a cocer los plátanos maduros con la cáscara  en una olla por unos 5 minutos, estos no tienen que estar remaduros, una vez que esten listos escurirles el agua y proceder a machuxarlos con un tenedor como que vamos a hacer un pure, en un platico con la mano estirar una porcion de platano como tortilla en el centro echarle el queso rallado y doblar  por la mitad, apretar de las puntas para que no se le salga el queso. Freirlos con abundante aceite y echarlo una vez que el aceite este bien caliente, servir con crema.

Estas empanaditas las ppodemos rellenar de carne desmenusada de res, de pollo, podemos ir variando para que provemos la diferencia  de sabor..

Buen provecho y hasta la próxima!

Cómo hacer el arroz a la valenciana ó arroz relleno

Ingredientes para 10 personas:

• 3 lbs de arroz
• 2 lbs de pollo
• 1/2 lb de bacon
• 1/2 lb salchihas ahumadas
• 1/4 Taza de aceite.
• 2 Tazas de caldo de pollo.
• 2  Cebollas picadas grandes.
• 1 Tomate pelado y picado (sin piel).
• 2 Pimentones ó chiltomas grandes cortados a la juliana (verde y rojo).
• 1/2 Taza de guisantes (chicharos).
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 zanahoria grande picada en cuadritos
• 1/2 lb de apio
• 1/2 taza de vinagre
• 1/2 taza de uvas pasas
• 1/2 taza de maiz dulce
• 1/2 taza de aceitunas verdes
• 1/2 taza de ciruelas

Preparación:

Poner a cocer el pollo con ajo, cebolla, chiltoma, apio. Una vez que este cocido desmusarlo ó cortarlo en trozos pequeños, en una casuela grande y ancha echar el aceite y freir el pollo agregando,la cebolla, chiltoma,apio, zanahoria  el bacon, las salchichas  y todos los ingredientes.

Dejar por unos tres minutos para que tome sabor con todos los ingredientes, agregar el arroz previamente cocinado y revolver, puede echarle naranja agria ó vomagre para sazonarlo.

“Bueno esta receta les puede servir para estos dias de navidad en que no haya,os que hacer y que da delicioso, lo podemos servir con pan y una ensalada si gustas”.

Cómo hacer  beefsteak?

Ingredientes:

• 1lb carne de res posta de pierna
• 3 dientes de ajo
• pimienta negra molida
• Naranja agria ó vinagre
• Aceite
• Sal

Preparación:

Lavar la carne y hacerla en filetes, luego golpear con un mazo para suavizar la carne, agregamos ajo, naranja agria, pimienta, sal y revolvemos, una vez que esté macerado procedemos a freirlo en una casuela ó sartén bien caliente.

Aqui en Nicaragua lo servimos con arroz, puede agregarle madurito frito, ensalada de repollo ó de lechuga y listo a disfrutar de nuestro platillo.