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Gallopinto Nicaraguense
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noviembre 7th, 2009Comidas Tipicas¿Cómo hacer el gallopinto?
Ingredientes:- 1 libra de arroz
- 1/2 libra de frijoles
- Cebolla c/n
- Chiltoma (pimiento)
- Ajo c/n
- Aceite c/n
- Sal c/n
Preparación:
Ponga a hervir los frijoles (de preferencia frijol rojo criollo nica) con agua, sal, ajo al gusto. Cuando los frijoles estén cocidos, enfriarlos. Luego cocine el arroz de la manera tradicional.
Para cocinar el arroz:
- Ponga en una casuela a freir la cebolla y la chiltoma.
- Agregue el arroz hasta que esté doradito
- Añádale el doble de agua al arroz y deja cocinar a fuego fuerte
- Cuando la mayoría de agua esté evaporada, baje el fuego y tape el arroz, y dejalo en el fuego unos unos 5 minutos más.
Es muy importante que el arroz este bien frio para que el gallopinto no quede muy aguado ó pelotoso.
En una sartén, agregue aceite y añada cebolla y lca cantidad de frijoles que va a utilizar. Luego agregue el arroz y un poco del caldo de frijoles, mezcle bien y deje freír a fuego medio unos 8 minutos más.
Sirva calientito.
Es muy bueno como acompañamiento ó como plato principal con queso, huevos fritos, tortilla, chicharrón, frito, etc!
Tags: Comidas Tipicas, gallopinto, receta gallopinto
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6 responses to “Gallopinto Nicaraguense” 
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Guillermo A Gutierrez abril 14th, 2010 en 18:58
quiero comer carne desmenuzada al estilo nica por favor envieme la receta, mi esposa esta embarazada y yo estoy con los antojos , se le agradece. Guillermo
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Gracias por sus comentarios y no me molesta si a su parecer ese es el mejor gallopinto está bien; lamento que no pueda encontrar frijoles rojos como acá en Nicaragua que abundan.
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raquel marzo 18th, 2010 en 09:36
Hola, aprecio tu receta y la intencion de la misma. Pero al mismo tiempo siento que se la receta que diste es muy complicada cuando hacer “gallo pinto”no lo es. El mejor gallo pinto que yo he prbado ha sido del arroz cocinado que sobra de un dia para otro al igual los frijoles (negros en california los frijoles rojos casi no se encuentran al menos donde yo vivo)y con mucha cebolla refrita. Yo soy chef de profesion, y me encanta cocinar pero el mejor modo de hacer la vida facil es ser simple….lol
Espero y no me lo tomes a mal acomo dije la intencion es la que cuenta!
Que tengas buen dia…..
Angelica Lugo abril 26th, 2010 en 17:53