Mis Recetas de Cocina Recetas de comida nicaraguense
  • Gallopinto Nicaraguense

    10
    scissors
    noviembre 7th, 2009Angelica LugoComidas Tipicas

    ¿Cómo hacer el gallopinto?

    gallopinto - como hacer gallopinto
    Ingredientes:

    • 1 libra de arroz
    • 1/2 libra de frijoles
    • Cebolla c/n
    • Chiltoma (pimiento)
    • Ajo c/n
    • Aceite c/n
    • Sal c/n

    Preparación:

    Ponga a hervir los frijoles (de preferencia frijol rojo criollo nica) con agua, sal, ajo al gusto. Cuando los frijoles estén cocidos, enfriarlos. Luego cocine el arroz de la manera tradicional.

    Para cocinar el arroz:

    1. Ponga en una casuela a freir la cebolla y la chiltoma.
    2. Agregue el arroz hasta que esté doradito
    3. Añádale el doble de agua al arroz y deja cocinar a fuego fuerte
    4. Cuando la mayoría de agua esté evaporada, baje el fuego y tape el arroz, y dejalo en el fuego unos unos 5 minutos más.

    Es muy importante que el arroz este bien frio para que el gallopinto no quede muy aguado ó pelotoso.

    En una sartén, agregue aceite y añada cebolla y lca cantidad de frijoles que va a utilizar. Luego agregue el arroz y un poco del caldo de frijoles, mezcle bien y deje freír a fuego medio unos 8 minutos más.

    Sirva calientito.

    Es muy bueno como acompañamiento ó como plato principal con queso,  huevos fritos, tortilla, chicharrón, frito, etc!

    Tags: , ,
  • Siguenos en Facebook

 

10 responses to “Gallopinto Nicaraguense” RSS icon

  • Solamente cebollita bien picadita y limón ya que el limón coce a la cebolla.
    Otra opción es pasar la cebolla una vez que este picadita por agua caliente y luego agregarle el limón, Naranja agria, ó vinagre muchas pèrsonas lo hacen de esa manera yo en lo particular la prefiero con limón.

  • La carne se marina con ajo machacado ó picadito finamente, se le agrega Naranja Agria esto lo echa a su gusto la cantidad que usted quiera y sal; si no tiene Naranja agria puede usar Vinagre blanco.

    Gracias por su participación.

  • Por favor como se marina la carne, para asarla.

    Gracias,

  • por favor ayudenme con la salsa que acompana al gallo pinto, carne asada y ensalada.
    es algo como cebolla con limon pero no se que mas lleva es exquisita.

    Gracias,

  • Buen dia guillermo por aca le envio la receta de la carne desmenusada.

    Carne desmenusada

  • Guillermo A Gutierrez

    quiero comer carne desmenuzada al estilo nica por favor envieme la receta, mi esposa esta embarazada y yo estoy con los antojos , se le agradece. Guillermo

  • Gracias por sus comentarios y no me molesta si a su parecer ese es el mejor gallopinto está bien; lamento que no pueda encontrar frijoles rojos como acá en Nicaragua que abundan.

  • Hola, aprecio tu receta y la intencion de la misma. Pero al mismo tiempo siento que se la receta que diste es muy complicada cuando hacer “gallo pinto”no lo es. El mejor gallo pinto que yo he prbado ha sido del arroz cocinado que sobra de un dia para otro al igual los frijoles (negros en california los frijoles rojos casi no se encuentran al menos donde yo vivo)y con mucha cebolla refrita. Yo soy chef de profesion, y me encanta cocinar pero el mejor modo de hacer la vida facil es ser simple….lol
    Espero y no me lo tomes a mal acomo dije la intencion es la que cuenta!
    Que tengas buen dia…..

  • Cantidad Necesaria.
    Gracias por escribirme

  • Qué significa c/n después de los ingredientes?

    Gracias,

    Lily


Leave a reply

CommentLuv - Comentarios