Ingredientes para 5 personas:

  • 1Lb de carne de res Mano de piedra ó Salon blanco
  • 4 chiltomas ó pimientos verdes y rojos
  • 1 Cebolla grande
  • 1/2 docena de limones agrios, preferiblemente criollos
  • Sal al gusto
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramita de Apio

Preparación:

Se pone a cocer la carne partida en pedazos pequeños para que la cocción sea más rápida se le agrega el ajo, un poquito de sal para que no quede la carne simple y agarre mas gusto, la ramita de apio y tambien puede agregar cebola y chiltoma; pero en pequeña cantidad, luego agregar unas 3 tazas de agua y tapar dejar cocer al menos 1 hora, si tiene olla de presión entonces es más rapido.

Luego de que la carne este cocida proceder a moler la carne ó pasarla por un procesador de no tener ninguno de los anteriores picarla con un cuchillo con bastante filo hasta que la carne quede bien picadita agregar la cebolla y chiltoma picada finamente, sal y limón al gusto.

Se puede acompañar con unas tajaditas de maduro frito, arroz blanco y una ensalada de lechuga ó repollo.