El Pollo con verduras es de los platillos nicas que mas me encantan por la abundante cantidad de vitaminas que le aporta a mi cuerpo, mi madre me enseñó a darle un toque especial al sabor, porque de niña no me gustaba mucho; aprendí a darle ese sabor que lo hizo irresistible y ahora lo comparto con ustedes.

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Ingredientes para 5 personas

  • 1 pechuga de 2lbs  de pollo
  • 1 coliflor pequeña
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 chiltoma
  • 2 ramas de hierba buena
  • 2 limones grandes
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de oregano
  • Sal
  • Aceite Vegetal

Lavar bien la pechuga con una tapita de limón untar en todo el pollo, luego enjuagarlo y partirlo en pedacitos medianos.

En una casuela:

Echar una cucharada  de aceite a la casuela, sofreir la cebolla, chiltoma, tomate, echar el pollo y agregarle el jugo de los limones.

Una vez que el pollo este suave agregar el brócoli, la zanahoria, hierba buena. hoja de laurel, orégano y los demas condimentos, tapar hasta que los condimentos esten suaves, y retirar del fuego.

Buen provecho con este pollo bajo en grasa que lo disfrutes!