Receta para elaborar el Lomo Relleno

lomo relleno receta del lomo relleno

Ingredientes:

  • 5 libras de lomo de res
  • 3 naranjas dulce 3 naranjas agrias
  • 4 dientes de ajo
  • 1 copita de vino condor
  • Sal al gusto

Se parte el lomo en medio y se abre a lo ancho. Al lomo se le agrega la sal al gusto y los ingredientes licuados. Se enrolla en papel de aluminio.

Ingredientes del relleno navideño:

  • 2 libras de cerdo
  • 1 zanahoria
  •  1 litro de leche (calculando que humedezca el pan)
  • 3 barras de pan
  • 1  taza Cebolla picada
  • 1 taza chiltoma grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ramitas de apio
  • 1 cucharadita de pimienta negra.
  • 1 barrita de margarina
  • 1 cucharadita  mostaza
  • 1 cucharadita salsa inglesa
  • 1 tacita de vino condor
  • lata de petit-pois
  • 1 tacita de trozos de piña
  • 1 tacita de aceituna
  • 1 tacita  de pasas

Preparacion:

Las dos libras de cerdo se ponen a cocer, luego se parte en trocitos. Todas las verduras se cortan en cuadritos y se ponen a freir con el cerdo.

Aparte, se pone a humedecer el pan con la leche. La cebolla, chiltoma, ajo. Una vez sofrita la carne de cerdo, se le agregan todos los ingredientes uno a uno,  junto con la leche y el pan. por ultimo se le echa el vino condor.

Luego el lomo de res se sazona con la margarina y la pimienta negra. Se extiende la carne sobre la mesa y se le agrega el relleno previamente preparado, una vez realizado esto se puede cocer o amarrar con hilo o mecate y poner en una sarten roceando un poco de recado que apartamos, hay que estarlo volteando para que se cosa bien cada 5  o  10 minutos, tiempo de coccion de  1 hora mas o menos.

Tambien lo puede hacer en la cocina si no tiene horno, siguiendo los mismos pasos solamente que debe de buscar una casuela ancha y con tapa y lo pone a fuego lento.

Este platillo lo puede servir con arroz blanco, ensalada de lechuga y pan.

En Esta receta comparto la receta para preparar el lomo y la receta para preparar el relleno, este relleno es el tradicional relleno navideño, queda riquisimo. Buen provecho