Estamos a la mitad del ultimo mes del año y  ya andamos corriendo, buscando que prepararle a nuestros amigos y familiares en estas fiestas navideñas, pues bien después de una deliciosa Gallina Rellena aqui en Nicaragua se acostumbra la sopa borracha cuyo nombre es porque es a base de Ron; pero bueno vamos a la receta y espero la disfruten.

Receta de la sopa borracha en Nicaragua:

marquesote

Ingredientes:

  • Marquesote de pinol
  • Dos onzas de mantequilla
  • Un pliego de papel encerado
  • Siete huevos
  • Media taza con azúcar
  • Un tercio de taza más una cucharada con pinol
  • Un tercio de taza con harina colada
  • Una y media cucharadita con polvo de hornear
  • Molde rectangular de 12 x 8 x 2 pulgadas

Preparación:

Engrasamos el molde con la mantequilla, forramos con papel encerado y volvemos a engrasar. Luego separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve. Ya crecidas agregamos las yemas una por una, luego agregamos el azúcar en forma de lluvia y batimos.

A continuación colamos el pinol, la harina y el polvo de hornear, lo agregamos al batido. Terminamos de batir manualmente en forma envolvente. Luego vertimos sobre el molde y metemos al horno precalentado a 350 grados Fahrenheit o 175 grados centígrados, por 45 minutos.

Miel de Sopa borracha

Ingredientes:

  • Dos y un cuarto de tazas con azúcar
  • Tres tazas de agua
  • Una raja de canela
  • Una cucharadita con jugo de limón
  • Pasas y ciruelas al gusto
  • Una taza con ron

Preparación:

Colocamos el azúcar, el agua, la canela y el jugo de limón a fuego manso hasta formar una miel rala. Luego agregamos las pasas y las ciruelas, seguimos en el fuego por unos minutos más. Una vez fría, retirar la canela y agregar el ron.

Preparación de la Sopa borracha:

Quitamos la capita de encima del marquesote. Luego cortamos el marquesote en forma de rombos y los colocamos en un recipiente, mojamos bien con la miel adornando con las ciruelas y pasas.