Como se prepara el bistec de higado en Nicaragua?

Esta es la foto de la preparación del hígado:

bistec de higado

Ingredientes:

  • 2 lbs de higado
  • 1 cebolla grande en rodajas
  • 2 tomates grandes
  • 2 chiltomas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 limones grandes
  • 1 taza de 6 onzas de leche
  • 1 cucharada grande de mantequilla
  • sal al gusto
  • 1 hoja Oregano ó bien 1/2 cucharadita molido

Procedimiento:

Esta imagen es cuando ya lo estoy cocinando:

bistec de higado

Lavar bien el hígado quitarle el pellejo que tiene como tela se puede quitar con cuchillo o con la mano y es mejor ya que no se desperdicia, preparalo un dia antes de cocinarlo para que agarre gusto, hacerlo bistec  y martajarlo para suavizar un poco, agregar ajo machacado ó bien picadito, cebolla, chiltoma y tomates y la leche.

Poner la casuela, echarle la mantequilla, agregar el higado y proceder a freir, taparlo hasta que este bien cocido, puede dejarlo seco ó con jugo como usted guste.

Puede acompañarlo con una ensaladita  de lechuga ó repollo como guste, arroz blanco y unos maduritos fritos ya que le hacen muy buena combinación al plato y buen provecho.