Cómo hacer el arroz a la valenciana ó arroz relleno

arroz a la valenciana o relleno

Ingredientes para 10 personas:

  • 3 lbs de arroz
  • 2 lbs de pollo
  • 1/2 lb de bacon
  • 1/2 lb salchihas ahumadas
  • 1/4 Taza de aceite.
  • 2 Tazas de caldo de pollo.
  • 2  Cebollas picadas grandes.
  • 1 Tomate pelado y picado (sin piel).
  • 2 Pimentones ó chiltomas grandes cortados a la juliana (verde y rojo).
  • 1/2 Taza de guisantes (chicharos).
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 zanahoria grande picada en cuadritos
  • 1/2 lb de apio
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1/2 taza de uvas pasas
  • 1/2 taza de maiz dulce
  • 1/2 taza de aceitunas verdes
  • 1/2 taza de ciruelas

Preparación:

Poner a cocer el pollo con ajo, cebolla, chiltoma, apio. Una vez que este cocido desmusarlo ó cortarlo en trozos pequeños, en una casuela grande y ancha echar el aceite y freir el pollo agregando,la cebolla, chiltoma,apio, zanahoria  el bacon, las salchichas  y todos los ingredientes.

Dejar por unos tres minutos para que tome sabor con todos los ingredientes, agregar el arroz previamente cocinado y revolver, puede echarle naranja agria ó vinagre para sazonarlo.

“Bueno esta receta les puede servir para estos dias de navidad en que no haya,os que hacer y que da delicioso, lo podemos servir con pan y una ensalada si gustas”.