Hola mi nombre es Angélica Lugo y en este blog quiero compartir contigo mi pasión por la cocina y mas con la cocina Nicaraguense.
Mis recetas Nicas en un sitio que nace en Noviembre de 2009, en una conversación con mi esposo en donde yo queria compartir las recetas que yo sé elaborar con otras personas, quiero dejar bien claro que yo no soy CHEF, ni he ido a ninguna escuela de cocina simplemente son recetas que mi madre me ha enseñado y que han sido transmitidas de generación en generación.
La cocina Nicaraguense es muy rica no solo en sabor, también en variedad y color. Espero que las recetas que comparto con ustedes desde este sitio sean de su deleite y que las puedan preparar fácilmente ya que la cocina es para que nos divirtamos creando, mi mamá siempre me decía que la cocina era un invento que con cada ingrediente que agregamos a nuestras comidas estas saben diferente.
Me siento muy orgullosa de ser Nica, agradezco a Dios cada día por haber nacido en este bello país.
Hola omar, yo se preparar una receta con sesos que me enseño mi mamá y es la siguiente:
Lavar bien los sesos quitando el pellejo que los cubre con bastante cuidado ya que son bien suaves y se pueden desbaratar los lava con jugo de limón y los deja como por unos cinco minutos reposando en limón y sal.Una vez que haya transcurrido el tiempo en una casuela ponga a cocer con poca agua cebolla, chiltoma, ajo, tomate, todo al gusto no por mucho tiempo igual unos 8 minutos máximo, cuando esten sacarlos del agua y escurrir hacerlos en rodajas, batir huevo y empanizador, pasar primero por el huevo y despúes por el ampanizador y freir quedan muy ricos y puede hacerle una ensalada de tomate,cebollita y cilantro.
Espero le sirva y que pueda compartir sus comentarios.Saludos
Gracias Ivan por el comentario, se aprecia mucho
Hola Angelica, soy de Costa Rica y siempre he admirado la comida Nicaraguense, muy rica y llena de tradición! Saludos
Ivan´s last [type] ..Receta de Arroz Blanco Costarricense
Angelica : mucho le agradeceria si me ayuda a encontrar una receta para cocinar Cerebro ( sesos ) de res.
muy agradecido por su ayuda.
Felicidades por esta pagina que tanto yo estaba buscando y esperando. He de confesar que cuando sali de Nicaragua hace 24 anos yo no sabia cocinar ni un huevo. Debido a dificultades que todos pasamos en la vida me vi obligado a intentar de cocinar y asi fue que he aprendido. Ahora se hacer comida cubana, peruana, mexicana y de muchos paises. Pero quisiera tener muchas reces de comida de mi pais: NICARAGUA y quisiera tener un buen libro para asi cocinarles a mis amistades. Gracias
Muchisimas gracias por los saludos.
Primero que todo dejeme Felicitarla por esta bella pagina que pienso que a todo Nicaraguense donde quiera que viva le sera de gran ayuda,soy Nicaraguense vivo en Estados Unidos y me siento orgullosa de personas como USTEDES que promueven lo que tenemos los Nicas y que mas valioso que nuestra Comida Nicaraguense,un detalle muy importante que pude observar esque sus recetas estan sencillas y facil de hacer, muchas Gracias.